Comment dépolluer son assiette ?

Dans l'alimentation, on peut retrouver toutes sortes de polluants, des pesticides, des métaux lourds, et plein d'additifs, conservateurs, colorants, agents de texture... Certains matériaux d'emballage peuvent aussi contenir des substances chimiques pouvant migrer dans les aliments. Selon les dernières enquêtes, les métaux lourds -cuivre, mercure, chrome, arsenic... - restent encore trop présents dans notre alimentation. Or, ils ont des conséquences délétères pour la santé. Ils sont notamment cancérogènes et neurotoxiques. Notre exposition aux pesticides est en baisse, mais elle reste généralisée.
Regardez On est bien avec Aline Perraudin du 16 mars 2022