Comment cuisiner des filets de poisson 

Comment bien cuisiner et bien faire cuire des filets de poisson ?
 
La réponse avec notre vidéo sur la préparation et la cuisson de filets de sole et de daurade.
 
 
Voici les étapes clés : 
 
Assaisonner les filets de poisson de chaque côté avec du poivre du moulin, sel fin, et éventuellement un peu d'herbes de Provence, piment d'espelette ou encore fleur de thym.
 
Ajouter ensuite huile d'arachide, huile d'olive et répartissez sur les deux cotés des filets de poisson.
 
Mettre un peu d'huile dans la poele (très peu, l'équivalent d'une cuillère à café).
La poele doit être bien chaude.
 
Saisir le poisson du côté peau, c'est-à-dire du côté présentation, en premier.
 
Les filets de sole vont cuire très rapidement.
Baisser le feu. Retourner les.
 
Finir la cuisson à feu doux.
 
 
 
 
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