Comment apaiser le piquant du piment

Vous avez la bouche en feu, mais comment apaiser le piquant du piment?
Mais si on commençait par comprendre ce qui rend le piment brûlant ou piquant : cette sensation est dûe à la capsaicine, une molécule présente dans la membrane qui tient les graines de piment. Celle-ci irrite les cellules présentes sur les muqueuses de la bouche des mammifères. D'un point de vue biologique, cette molécule permet à la plante qui le produit d'être moins sensible à la prédation. La bouche vous brûle terriblement ? Contrairement à ce que l'on pourrait croire, l'eau n'a aucune efficacité sur la capsaicine, ne vous précipitez-donc pas sur tous les verres qui se situent à proximité! Le bon reflex à avoir quand le piment commence à piquer, c'est de boire du lait ou de manger quelques cuillères de crème glacée!