Cocina Peruana: Causa limeña.

Juan Pozo demuestra la preparación del plato nacional de Perú, la causa limeña. Para hacer este platillo utiliza cinco papas criollas, media taza de leche, cuatro cucharadas de leche en polvo, una cebolla picada, sal y pimienta. Comienza hirviendo y haciendo puré de papa con ají escabeche y pasta de ají amarillo. Para la salsa huancaína sugiere hacer leche evaporada en casa y espesar la leche entera con leche en polvo. Arma la causa colocando capas de base de papa, aguacate, pollo mezclado con salsa y otra capa de papa. El plato se decora con el resto de la salsa y aderezos opcionales como aguacate, verduras, huevos o aceitunas.

Ingredientes:

– 5 papas criollas
– 1/2 taza de leche líquida
– 4 cucharadas de leche en polvo
– 1/2 cebolla
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 pechuga de pollo
– 6 galletas de soda
– 1/2 aguacate

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