Cocina Peruana: Arroz chaufa.

Juan pozo demuestra la preparación de un platillo peruano llamado Arroz Chaufa. Para elaborar este platillo, el chef utiliza dos tazas de arroz precocido, 250 gramos de panceta o chuleta de cerdo, 150 gramos de cebolla en su tallo, pimiento rojo, jengibre, tres huevos, 150 gramos de jamón, salsa de soya, ajonjolí tostado, y sal y sal china. La carne de cerdo se sazona con hojas de cebolla y pimentón rojo finamente picado antes de cocinarla en una sartén. La gayadura de jengibre se va añadiendo al plato mientras se cocina. Los huevos se cuecen por separado en una sartén y luego se incorporan al arroz junto con el jamón y la salsa de soja. El plato se sazona con sal china y ají antes de servirlo.

Ingredientes:

– 2 tazas de arroz precocido sin sal.
– 250gr. de solomo o solomito.
– 150gr. de cebolla en rama.
– 1 pimentón rojo.
– Ralladura de jengibre fresco.
– 3 huevos.
– 150gr. de jamón.
– Salsa de soya.
– Ajonjolí tostado.
– sal y pimienta al gusto o ajinomoto.

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