Château Haut-Gleon

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Que peut-on servir avec un poisson fin comme la sole cuisinée en meunière par exemple ? Il n’y a pas à hésiter ! Un Château Haut Gleon Corbières blanc 2012 !

En conversion vers l’agriculture biologique, le domaine compte aujourd’hui 40 hectares de vigne, au milieu de 260 hectares de garrigue et de thym.

Le cépage roussane domine, assemblé a du grenache blanc et de la marsanne. Ce vin est élevé pendant 6 mois en barrique.

Ne le servez pas trop froid. 14°C, c’est bien. Au sortir du réfrigérateur, un petit passage en carafe pour gagner 2 à 3° et ce sera encore mieux. Vin de plaisir immédiat, on peut aussi le garder 4 ou 5 ans et là on pourra rajouter quelques
champignons à notre sole, histoire de l’embourgeoiser.