Châtaignes et marrons : un risque d'intoxication alimentaire

Si le début de l’automne est propice à la cueillette aux marrons, elle n'est pas sans risque.
Les confusions de marrons d’Inde avec des châtaignes sont fréquentes. Si on parle souvent de marrons glacés, il s’agit en fait d’une variété de grosses châtaignes. Les châtaignes sont comestibles, or les marrons d’Inde sont toxiques et peuvent être dangereux. Une étude sur les confusions des plantes enregistre près de 130 cas chaque année. Ils représentent 11 % des confusions, toutes saisons confondues. Consommer des marrons d’Inde peut entraîner des troubles digestifs. On parle de douleurs abdominales, nausées, vomissements et irritations de la gorge. Parmi les 129 cas de confusion, 80 personnes ont enduré les effets indésirables. Si vous sentez un goût amer au moment de la mise en bouche, vous vous êtes sûrement trompé. Vous avez dû consommer un marron : à ce stade, il est recommandé de le recracher.

Pour en savoir plus : Châtaignes et marrons : un risque d’intoxication !
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