Chiles rellenos de tinga de zanahoria

Ingredientes: 4 chiles poblanos limpios, 1/2 cebolla fileteada, 2 dientes de ajo, 4 zanahorias grandes ralladas, 1 1/2 tzs. de pure de tomate, 4 jitomates en cubos, 3 chiles chipotle de lata 1 cdta. de concentrado de pollo, sal y pimienta. Para acompañar: aguacate, crema, queso blanco.
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