Cebola caramelizada

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Receita de cebola caramelizada

Ingredientes

7 cebolas médias
1½ a 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
⅓ de xícara de vinho branco seco (ou outra bebida alcoólica que preferir)
Azeite
Noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte as cebolas em fatias bem fininhas.
Leve uma frigideira a fogo médio e coloque azeite até cobrir todo o fundo. Quando estiver quente, jogue as cebolas.
Mexa e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Quando notar que a cebola já murchou e ficou translucida, pode diminuir o fogo e deixar cozinhando devagar.
Mexa de vez em quando com uma colher de pau.
Se, durante esse tempo, a cebola estiver muito seca ou o fundo da panela queimando, acrescente um pouco mais de azeite.
Quando a cebola estiver dourada, adicione o vinho (ou sua opção de bebida). depois que der uma secada, adicione o açúcar.
Depois que o açúcar tiver dissolvido, prove e veja se precisa de mais sal ou açúcar.
Quando estiver bem bronzeada e suculenta, desligue o fogo.

Dica

Coloque sobre seu burger caseiro.
Você pode servi-la com carnes e bruschettas.

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