Caramelle de burrata

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Receita de caramelle de burrata

Ingredientes

Azeite
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
Noz moscada (a gosto)
Farinha de trigo para polvilhar
1 pacote de massa folhada
100g de manteiga
1 burrata de búfala

Modo de preparo

Descongele a massa folhada por 30m em temperatura ambiente.
Derreta a manteiga e reserve.
Numa frigideira (sauteuse), aqueça o azeite e coloque o tomate pelado.
Acrescente sal e noz moscada a gosto.
Deixe reduzir bastante e reserve.
Num tabuleiro, polvilhe farinha.
No tabuleiro, abra a massa e vá sempre pincelando com a manteiga derretida (faça 3 camadas).
Acomode a burrata no centro, cubra com o tomate e vá acrescentando a massa por cima, sempre pincelando a manteiga. (faça 2 camadas).
Aperte a massa em torno da burrata como se fosse uma bala.
Asse em forno a 180ºc por 25m.

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