Buñuelos de Coliflor Fritos.

Para seis personas
Tiempo de preparación: media hora.

✅ Ingredientes:

Dos cabezas de coliflor medianas, cortadas en ramilletes medianos
Para hervir la coliflor:
Dos litros de agua hirviendo
Una cucharada de sal
Una cucharadita de cúrcuma

Para la masa:
Cuatro huevos
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de comino
Una cucharadita de cilantro seco
Media cucharadita de pimienta negra
Una taza de agua
Un cuarto de taza de maicena
Dos tazas de harina
Una cucharadita de levadura en polvo

Aceite abundante para freír

Preparación:
En una olla grande, coloque la coliflor y añada agua hirviendo, sal y cúrcuma. Hierva durante cinco minutos.
Escurra bien el líquido.
En un tazón grande, coloque los huevos y añada todas las especias, el agua, la maicena, la harina y la levadura en polvo.
Mezcle los ingredientes. Mezcla bien con un batidor de mano hasta obtener una masa similar a la de un pastel. Deja reposar la mezcla cinco minutos. Sumerge la coliflor hervida en la masa y fríela inmediatamente durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada por todos lados. Sirve caliente.