Buns façon pizza hyper moelleux

Une recette de buns maison facile. Une idée originale pour un apéritif dinatoire, un plateau TV ou en guise de plat à accompagner d'une salade verte.

La recette

Ingrédients :
La pâte :
- 250 g de farine
- 15 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 40 g de beurre mou
- 1 c.à.c. de sel
La garniture :
- 20 cl de sauce tomate
- 100 g de mozzarella rapée
- 120 g de chorizo en tranches
- 80 g d'olives noires
- 1 c.à.s. d'origan séché
- 2 c.à.s. d'huile d'olive

Préparation :
La pâte :
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait.
Ajoutez le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans vous arrêter.
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l’abri des courants d’air.

Le façonnage :
Dégazez la pâte puis faites des boules de 50 g chacune, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Appuyez le milieu de chaque boule avec le dos d’un verre jusqu’à avoir un joli puits.
Garnissez le milieu avec de la sauce tomate, des tranches de chorizo, de la mozzarella râpée et des olives.

La cuisson :
Badigeonnez les pourtours de la pâte avec de l’huile d'olive et saupoudrez d’origan séché.
Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Servez chaud.