Bruschetta caprese

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Receita de bruschetta caprese

Ingredientes

2 baguetes italianas
6 tomates italianos maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
½ maço de manjericão
100g de mussarela de búfala
Sal
Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Azeite (a gosto)

Modo de preparo

Torradas

Corte as baguetes com a faca um pouco inclinada para um dos lados para se ter uma melhor apresentação.
Unte uma frigideira com azeite e aqueça.
Disponha as fatias de pães na frigideira e deixe tostar levemente dos sois lados.
Reserve.

Bruschetta

Higienize os tomates e em seguida rale-os na parte mais grossa do ralador.
Lave as folhas de manjericão em água corrente.
Corte a mussarela em tiras finas.
Coloque os tomates ralados em um pano branco limpo e deixe que escorram.
Para secar a água dos tomates, torça o pano com os tomates dentro.
Pique a cebola e o alho em brunoise.
Misture os tomates ralados, o alho, a cebola e as folhas de manjericão.
Acerte o sal e a pimenta.

Finalização

Disponha os tomates em cima das torradas,.
Finalize com a mussarela de búfala em cima dos tomates.
Coloque as bruschettas por 3min em um forno pré-aquecido a 180º.
Sirva em seguida.

Dica

Esfregue um dente de alho em um dos lados após tostar as torradas.
Fique de olho na finalização das bruschettas no forno, pois caso deixa-as mais de 3min elas podem ficar muito torradas e passarem do ponto.

O que é brunoise?

é um dos cortes básico da culinária francesa clássica, de formado cúbico, usado em vegetais e medindo 3X3X3 milímetros (Lê-se Bunoa-z).

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