Brioches svizzere

Ricetta Snack

Cari amanti delle viennoiseries, abbiamo una ricetta che vi farà impazzire.
Burrose e profumate, con un goloso ripieno di crema pasticcera e gocce di cioccolato, ecco a voi le fantastiche brioches svizzere. Vi spieghiamo il procedimento passo a passo, non vi resta che provarle a casa!

Ingredienti:
Per la pasta brioche:
- 6 gr di lievito di birra secco ( oppure 10 gr di quello fresco)
- 2 cucchiaio di latte tiepido (oppure acqua tiepida)
- 300 gr ddi farina 00
- 30 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 165 di burro morbido (tagliato a cubetti)

Crema pasticcera:
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 40 gr di zucchero (20 gr + 20 gr)
- 1 uovo
- 23 gr di maizena (amido di mais)
- 25 gr di burro

Farcitura:
- 75 gr di gocce di cioccolato

Doratura:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte

Sciroppo:
- 25 gr di zucchero
- 25 gr di acqua (25 ml)


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/snack/brioches-svizzere-fid-1575762