Bio-attitude sans beatitude

Nous sommes plus d’un quart aujourd’hui à nous préoccuper sérieusement de ce qu’il y a dans nos assiettes. La surexploitation des surfaces cultivables, l’industrialisation de l’agroalimentaire, a appauvri et pollué les ressources naturelles de notre planète.

Pesticides, engrais chimiques et farines animales ont contaminé nos aliments, et notre santé n’est pas plus épargnée que l’environnement. Pourtant, une petite tribu d’irréductibles « Gaulois » résistent encore à la mondialisation du secteur paysan. Agriculteurs et éleveurs bio, ou biodynamiques, réseaux alternatifs de proximité, tous pratiquent des techniques d’exploitation et de distribution différentes. Ils respectent les saveurs, les hommes et la nature. Leur réussite dépend de nous, les consommateurs. Alors qu’attendons-nous pour soutenir cette filière novatrice ?

Sans passéisme ni béatitude, le propos est de battre en brèche quelques rumeurs infondées qui voudraient cantonner le bio à une consommation élitiste ou marginale.