Bien choisir son barbecue

L’été, rien de mieux qu’un barbecue entre amis ! Mais quel barbecue, au gaz ou au charbon, choisir, pour préserver sa santé ? Le risque du barbecue est qu’il dégage des hap, des composés toxiques. Ils s’échappent lorsque la graisse de votre viande tombe sur les braises. Certains, comme le benzopyrène, sont cancérigènes et peuvent imprégner vos aliments. Les barbecues au charbon engendrent un taux de benzopyrène plus élevé que celui au gaz. Mais les barbecues au gaz ne sont pas forcément plus sains. Pour limiter la production de composés toxiques, une solution s’avère efficace : griller à côté des braises et pas au-dessus serait moins dangereux pour la santé.

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