Aubergine sauce miso

Ce soir, recette végétarienne facile et ultra rapide pour un repas de la flemme : Aubergine sauce miso

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Ingrédients pour 2 personnes
- 1 aubergine
- 30g de miso
- 1 c.à.s de mirin
- 1 c.à.s de sake
- 1 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.c de cassonade
- Huile d'olive

Topping et accompagnement
- 1 vert de cébette
- Quelques graines de sésame
- Riz

Steps ️
1. Coupez le haut du chapeau de l’aubergine et taillez-la en deux
2. Tracez un quadrillage sur la chair en évitant de couper trop profondément
3. Dans une casserole, faites réduire à feu doux le mélange miso, mirin, sauce soja, sake et cassonade
4. Dès que le mélange commence à épaissir, mettre de côté hors du feu
5. Préchauffer le four à 180°c
6. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer votre aubergine côté chair dans de l'huile
7. Mettre les deux moitiés d’aubergine sur une plaque au four
8. Badigeonnez au pinceau les chairs du glaçage au miso
9. Enfournez 20min
10. Sortez l'aubergine du four, dressez une moitié dans une assiette (une par personne)
11. Déposez sur le dessus un peu de vert de cébette ciselé et quelques graines de sésame
11. Accompagnez le tout avec un bol de riz et il n'y a plus qu'à déguster !
12. Bon app’

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