Anjelik Dolma Tarifi

Pelin Karahan, Ergül Dinç ile birlikte Anjelik Dolma yemeğinin tarifini anlattı.

Malzemeler;

12 ADET ANJELİK İRİ ERİK / BÜYÜK, KOYU RENKLİ VE EŞİT OLMALI
300 GR. BALDO PİRİNÇ1
5 SU BARDAĞI NATUREL ZEYTİNYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
2 YEMEK KAŞIĞI KUŞÜZÜMÜ
YARIM KG. KURU SOĞAN
1 BAĞ MAYDONOZ
1 BAĞ TAZE NANE
1 TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
2 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ADET LİMON
2 SU BARDAĞI SICAK SU

Hazırlanışı; Tencereye zeytinyağı dökülür ve fıstıklar kavrulur. Soğanlar küp küp doğranır ve yağda kavrulur. Ardından pirinç eklenip kavrulur. Kuş üzümü, kimyon, nane, tarçın ilave edilir. Bir su bardağı sıcak su iç harcın üzerine dökülüp pişmeye bırakılır. Taze naneler ayıklanır ve ince ince kıyılı, iç harca eklenir. İç harcı 20 dakika pişirilir. Eriklerin içleri oyulur. Derin bir tencereye çorba tabağı ters çevirilerek kapatılır. Üstüne maydanoz ve limon konulur. Erikler iç harcı ile doldurulur. Tencereye alınır, üstlerine zeytinyağı gezdirilip 8-10 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.