ANDRIA | QOCO, vince lo svedese

ANDRIA | QOCO, vince lo svedese Si è svolta la sera del 5 Dicembre 2010 la degustazione a Piazza Catuma di prodotti tipici in occasione della XI edizione di "Qoco -- un filo d'olio nel piatto".Qui di seguito i vincitori del Concorso Qoco XI edizione, con le ricette, le aziende abbinate e le motivazioni 1° classificato: MAGNUS NILSSON -- SVEZIA, abbinato a CORONA DELLE PUGLIE -- vince con il piatto: TONNETTO MARINATO IN EXTRAVERGINE CON CICERCHIE EMULSIONATE CON EXTRAVERGINE, SALVIA E SALE (l'altro piatto del concorso era: burrata e lampascioni al vapore conditi con erbe, olio caldo e funghi crudi) motivazione: "ha saputo interpretare le materie prime con intelligenza" 2° classificato: STEFANO CAMPANELLI -- PUGLIA, abbinato a ULIVETI BARBERA -- vince con il paitto: PUREA DI ZUCCA GIALLA CON BAVARESE ALL'OLIO(l'altro piatto del concorso era: crema di fave bianche con palamita all'olio extravegine) motivazione: "ha confermato la simbiosi con il territorio che ha interpretato con armonia" 3° classificato: JACEK GROCHOWINA -- POLONIA, abbinato a AZIENDA AGRICOLA CONTE SPAGNOLETTI ZEULI -- vince con il piatto: SGOMBRO CON LENTICCHIE E OLIO EXTRAVERGINE (l'altro piatto del concorso era: burrata uovo e mele cotogne) motivazione: "ha interpretato ocn intelligenza" MENZIONE SPECIALE A FRANCO ALIBERTI -- ITALIA, abbinato a PELLEGRINO, per il SORBETTO DI MADORLE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALSA ALLA ZUCCA E MELA COTOGNA E MORBIDO ALL'OLIO Intervista a Magnus Nilsson - Chef vincitore QOCO 2010; Gualtiero Marchesi - Chef, presidente di giuria; Nicola Giorgino - Sindaco di Andria