7 traditionella indiska rätter

7 traditionella indiska rätter

https://art.tn/view/1618/sv/7_traditionella_indiska_rätter/

Traditionell indisk gastronomi är en blandning av kryddor och smaker. I likhet med subkontinentens kulturella och språkliga mångfald varierar kulinariska stil i Indien från plats till plats. Och varje underkök har sin egen unika ta på rätter. Vissa kanske är pikant, andra mindre så, men de är alla färgstarka och lockande. Här är 7 traditionella indiska rätter du behöver prova.

Dhokla
Vegetariska salta snacks i Indien är inte bättre än dhoklas, gjorda av ris och kikärter. Den fermenterade rissmeten blandas med kikärter och ångas och serveras sedan garnerad med senapsfrön och koriander. Bland de många vegetariska rätter från Gujarat är dhokla föregångaren.

Dal Makhani
De flesta matälskare kommer att ha hört talas om eller smakat dal, men det finns inget riktigt som att prova den ursprungliga skålen i det land där den härstammar från. Dal är hindi ordet för linser, och denna soppliknande delikatess görs genom att steka små svarta linser i timmar i sträck. Även om det finns många olika sorter av denna linsrätt, är dal makhani i en egen liga.

Tunde ke Kabab
Denna köttfärs kebab med Lucknow ursprung är känd för sina ingredienser, som omfattar cirka 150 olika kryddor. Konventionella tunde kebab är gjorda av buffelkött, med variationer på receptet med kyckling eller fårkött. Tunde ka kabab är chef bland rätterna i Awadhi köket, känd för sina ambrosiella delikatesser.

Makki ki ki roti
Majsmjölbröd (makki ki roti) och en senapsbladsbaserad maträtt (sarson ka saag) tillsammans är en stapelvara i Punjabregionen. De kanske inte ser särskilt lockande ut, men smakerna är rika och tillfredsställande. Makki ki ki roti aur sarson ka saag är en näringsrik maträtt som har stor framträdande plats.

Hyderabadi biryani
Biryani introducerades till indisk gastronomi av Mughals. Bland de många biryani-stilarna sticker hyderabadi biryani ut tack vare metoden för matlagning och ingredienser:; ris, kött (lamm eller kyckling), yoghurt, lök och kryddor ger den sin fullskaliga smak.

Rogan Josh
Detta är en aromatisk lammkarry från Kashmir, även om den har rötter som spårar tillbaka till persiska köket. Rogan Josh är gjord med en mängd kryddor, tomater, ingefära och vitlök, en aptitretande maträtt som är adored över hela landet. Även om receptet kan variera från plats till plats, är kärnan densamma.

Masala dosa
Ris är en stapelvara i sydindiska köket och används i de flesta rätter, inklusive fingerslickande masala dosa. Medan dosa är en generisk sydindisk maträtt, har masala dosa specifikt ursprung i kustnära Karnataka. Förberedelsen av ris crèpe är relativt enkel: ris och linser blötläggs i vatten i fem till sex timmar för att förbereda smeten, som sedan kokas på en stekpanna. Typerna av fyllning i masala dosa varierar, men är vanligtvis en potatis och lökkarry doppad i chutney.