7 Hefðbundnar indverskar

7 Hefðbundnar indverskar

https://art.tn/view/1633/is/7_hefðbundnar_indverskar/

Hefðbundin indversk matarfræði er melange af kryddi og bragði. Í ætt við menningarlega og tungumála fjölbreytni subcontinent er, matreiðslu stíl í Indlandi breytileg frá einum stað til annars. Og sérhver undir-matargerð hefur sína eigin einstaka taka á réttum. Sumir gætu verið piquant, aðrir minna svo, en þeir eru allir litrík og tæla. Hér eru 7 hefðbundnir indverskir réttir sem þú þarft að prófa.

Dhokla
Grænmetisæta bragðmiklar snakk á Indlandi koma ekki betur en dhoklas, úr hrísgrjónum og kjúklingabaunum. The gerjuð hrísgrjón batter er blandað með kjúklingabaunum og gufað, og er síðan borið fram garnished með sinnepsfræjum og kóríander. Meðal ofgnótt grænmetisrétta frá Gujarat er dhokla fyrirrennari.

Dal Makhani
Flestir foodies munu hafa heyrt um eða smakkað dal, en það er ekkert alveg eins og að smakka upprunalega fat í landinu þar sem það er upprunnið frá. Dal er hindí orðið fyrir linsubaunir og þetta súpu-eins delicacy er gert með því að stewing litlum svörtum linsubaunum klukkustundum saman. Þó að það séu margar mismunandi tegundir af þessum linsubassi, þá er Dal makhani í deildinni á eigin spýtur.

Tunde Kabab
Þetta hakkað kjöt kebab með Lucknow uppruna er þekkt fyrir innihaldsefni þess, sem innihalda um 150 mismunandi krydd. Hefðbundnar tunde kebabs eru gerðar úr Buffalo kjöti, með afbrigði á uppskriftinni með kjúklingi eða kindakjöti. Tunde ka kabab er höfðingi meðal diskar í Awadhi matargerð, þekktur fyrir ambrosial góðgæti þess.

Kortar
Maís hveiti brauð (makki ki ki roti) og sinnep laufa-undirstaða fat (sarson ka saag) saman eru hefta Punjab svæðinu. Þeir mega ekki líta sérstaklega tæla, en bragðin eru rík og ánægjuleg. Makki ki ki roti aur sarson ka saag er nærandi fat sem nýtur mikillar áberandi.

Hyderabadi biryani
Biryani var kynnt til Indian Matarfræði af Mughals. Meðal fjölmargra biryani stíl, hyderabadi biryani stendur út þökk sé aðferð við matreiðslu og innihaldsefni:; hrísgrjón, kjöt (lamb eða kjúklingur), jógúrt, laukur og krydd gefa það fullt á kýla bragði.

Rogan Josh
Þetta er arómatísk lambakjöt frá Kasmír, þó að það eigi rætur sem rekja aftur til persneskrar matargerðar. Rogan Josh er búinn til með úrvali af kryddi, tómötum, engifer og hvítlauk, er munnvatnsréttur sem er dáður um allt land. Þrátt fyrir að uppskriftin geti verið breytileg frá einum stað til annars er kjarninn sá sami.

Masala dósa
Rice er hefta af suður-indverskum matargerð og er notað í flestum réttum, þar á meðal fingur-sleikja masala dosa. Þó að dosa sé almennur suður-indverskur réttur, hefur masala dosa sérstaka uppruna í strandsvæðum Karnataka. Undirbúningur hrísgrjón crèpe er tiltölulega einfalt: hrísgrjón og linsubaunir eru liggja í bleyti í vatni í fimm til sex klukkustundir til að undirbúa batter, sem síðan er soðið á skillet. Tegundir fylla í masala dosa breytileg, en er yfirleitt kartöflu og laukur karrý dýft í chutney.