38 A TABLE - CLAFOUTIS AUX MYRTILLES

Un classique français facile et rapide… c’est le clafoutis ! Sa texture à la fois fondante et moelleuse en fait un incontournable de la pâtisserie familiale. Il se décline au fil des saisons et le chef Stéphane Froidevaux a décidé de vous présenter la version aux myrtilles. De quoi vous régaler !

Pour 6 personnes

100 g de sucre en poudre
20 g de vanille liquide
100 g de beurre fondu tiède
2 petits œufs à température
100 g de crème liquide 30% de MG à température
125 g de farine tamisée
10 g de levure
200 g de myrtilles

1 - Faire chauffer le four à 170°c à chaleur tournante.
2 - Beurrer et fariner le moule à gâteau.
3 - Dans la cuve du batteur mélanger à vitesse 4 au fouet, le sucre, la vanille liquide et le beurre fondu tiède. Mélanger jusqu’à bien faire mousser.
4 - Toujours en vitesse 4, ajouter les œufs un à un. Puis la crème à température.
5 - Mélanger la levure à la farine. Ajouter l'ensemble à la cuve. Taper avec une cuillère sur la cuve pour faire tomber la farine. Mélanger pendant 10 sec au fouet.
6 - Verser l'appareil dans le moule. Parsemer de myrtilles.
7 - Enfourner à 170°c pendant 25 minutes.