01 CARMEN FIGUEREDO

En Sumando Voces recibimos a Carmen Figueredo, investigadora por México y doctora con mención honorífica por la UNAM, además se ha consolidado como una voz destacada en el estudio y la preservación de la cultura gastronómica mexicana, especialmente en torno al universo magueyero. Su labor integra saberes tradicionales, investigación y colaboración cercana con comunidades productoras y cocineras regionales. Acompáñanos a formar parte de una conversación que honra nuestras raíces y la memoria viva de la gastronomía mexicana.

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